Veggie burrito

Keer op keer een succes! Ooit een keer afgehaald, daarna een eigen versie geperfectioneerd. Bonentomatensaus bereiden: Ui  fruiten in olie en even laten stoven op laag vuur totdat de ui zacht is. Dan 5 – in stukken gesneden – tomaten toevoegen en het vuur hoog zetten. Regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen. Dan een in…

Veggie lasagne

Een gelukt experiment! Lasagne met ingrediënten uit het kerstpakket van W. en groenten van Olgun. Vierkante schaal ingevet met roomboter en gevuld met de volgende lagen: tomatensaus, lasagnevellen, gegrilde courgette, gedroogde oregano, tomatensaus, buffelmozzarella, lasagnevellen, gestoomde wortel, tomatensaus, gesnipperde ui, fijngesneden knoflook, lasagnevellen, gegrilde aubergine, tomatensaus, buffelmozzarella, pecorino. Daarna 40 minuten in de oven op…